BRESAOLA DI CERVO TIPICA DELLA VALTELLINA
€15,00
Produzione Lumina
Confezione sotto vuoto. Peso 250gr. circa
La bresaola di cervo è uno dei prodotti tipici della Valtellina. E’ ricavata dalle parti più nobili del cervo, per cui Lumina dal 2018 collabora con il Parco Nazionale dello Stelvio per la caccia di selezione dell’Alta Valtellina.
Questo tipo di bresaola si ottiene dalla coscia del cervo, la carne viene mondata, rifilata e arricchita con una particolare miscellanea di aromi, ricetta gelosamente custodita dai produttori. Il suo gusto deciso si ottiene e poi dalla salatura e dalla massaggiatura delle carni, con 5 massaggi a intervalli regolari, prima di essere legata a mano. Infine la stagionatura richiede dalle 4 alle 8 settimane al clima secco della montagna.
La bresaola di cervo è un prodotto molto pregiato, un salume compatto e saporito, ad alto valore nutritivo ma a basso contenuto di grassi.
Si suggerisce di servirla accompagnata da crostini di pane imburrati.
| Peso | 0,25 kg |
|---|---|
| PACCO DA | |
| Ingredienti | carne di cervo, sale, aromi, spezie. |
| Codice valore nutrizionale | EC61 |
| Conservanti | E250, E251 |
| Valore in Joul | 504 |
| Durata di conservazione | 60 giorni |
| Valore in Calorie | 120 |
| Grassi | 2,42 |
| Grassi Saturi | 0,95 |
| Carboidrati | 0 |
| Carboidrati zuccheri | 0 |
| Proteine | 22,96 |
| Sodio sale | 51 |
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