SLINZIGA TIPICA DELLA VALTELLINA
€4,40 – €22,00
Produzione Lumina
Confezione sotto vuoto
La Slinziga, o slinzega, è un salume tipico Valtellinese dal sapore deciso e aromatizzato, povero di grassi ma con un grande valore proteico. La tradizione vuole che la slinziga sia un salume prodotto nell’area di Bormio già dal 1400, per esigenze di conservazione della carne.
La slinziga è ricavata dai migliori tagli di carne bovina, che vengono prima sottoposti all’eliminazione di grasso e nervi, una lavorazione detta rifilatura. Successivamente, la carne viene salata e massaggiata per dieci giorni, per poi essere aromatizzata. La stagionatura della slinziga dura 30 giorni ed è compiuta in ambienti ventilati con temperature tra i 12 e i 18 gradi.
Si suggerisce di servirla tagliata al coltello e affiancata a formaggi tipici.
| Peso | N/A |
|---|---|
| PACCO DA | |
| Ingredienti | carne di bovino, sali, aromi, spezie. |
| Codice valore nutrizionale | EC591 |
| Conservanti | E250, E251 |
| Valore in Joul | 940 |
| Valore in Calorie | 224 |
| Grassi | 12,36 |
| Grassi Saturi | 5,37 |
| Carboidrati | 0,032 |
| Carboidrati zuccheri | 0,019 |
| Proteine | 28,24 |
| Sodio sale | 3,34 |
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